조리학과(Culinary Arts) - Vancouver Community Collge
컬리지/코업-어학연수

조리학과(Culinary Arts) - Vancouver Community Collge

등록일 : 2013.04.08조회 : 5,883댓글 : 0

교수진들은 캐나다 국내, 국외 다양한 요리 대회에서 수상  경력이 있으며, 학생들도 각종 대회에서 실력을 보여주는 곳으로 유명합니다.

 

Culinary Arts International Exclusive Class
Program Type Diploma
Program Length 2years
Start Date Jan. May. Sep.
Location Broadway Campus
Total Fees $31,610 for 2 years

입학요건

10학년 이상의 학력을 갖추어야 합니다. IBT 68점 이상 혹은 IELTS 5.5 이상의 점수를 보유해야 합니다. 인기가 높은 학과 이므로 10~12개월 이전에 입학신청하는 것이 좋습니다.

 

입학신청비 학비
C$ 125 C$ 31,610.46
College initiative fee C$ 180.19 Student union fee C$117.44 Health plan fee C$ 206.89
Dental plan fee C$206.89 U-Pass C$ 632 Campus Resource C$ 316.10

커리큘럼

Term 1                                            

Kitchen Orientation
Culinary Techniques
Garde Manger & Breakfast
Baking Techniques      

Term 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Term3

 

 

 

 

 

 

Term 4

Butchery
Cook Chill Production Kitchen 1
Flavour Principles & Menus
Short Order Cafe 1

 

 

 

Kitchen Management
Purchasing & Receiving
Restaurant Customer Service
Nutritional Menu Development
Advanced Cookery
Global & Vegetarian Cuisine
Advanced Baking
Restaurant Line Cooking
Appetizers & Platters
Advanced Butchery-Charcuterie

 

Modern Cuisine
Culinary Practicum

수업내용

수업을 전체 11단계 나눌수 있는데요, 매달 학생들은 각기 다른 주제를 갖고 조리법을 배우게 됩니다. 수업 시작 첫달을 제외하고는 매일 수업의 비중이 이론 25%, 실습 75%로 진행됩니다 (첫달은 각50%, 마지막 두달은 실습100%) 수업 후 첫 3개월 간은 기본 개념과 자세한 조리법에 관해 배우고 이후 4개월은 학생들의 관심도에 따라 특정 조리법 혹은 음식 아이템에 관해 배우게 됩니다. 졸업하기 위해서는 모든 수업에서 70% 이상의 성적을 받아야 합니다. 수업시간은 매달 달라지는데 오전에서 오후 텀, 혹은 오후에서 저녁 텀으로 진행됩니다.

 


졸업 후 진로

졸업 후에는 Post Graduate Work Permit 을 신청할 수 있습니다. 각종 요식업에 관련 직종에 취업할 수 있는데요, 레스토랑, 호텔, 기내, 선상, 열차 내 레스토랑에 취업하거나 꼭 요리사가 아니더라도 요식 관련 업체나 기업체에 취업하게 됩니다.

취업 전망

아래의 자료는 VCC 학과별 졸업생들의 만족도 및 취업 결과 인데요, 그중에 주요한 부분만 발췌하였습니다. 원문은 http://www.vcc.ca/vccir/GraduateOutcomes.htm 에서 확인하실수 있습니다.

취업률은 약 85% 정도가 됩니다. 직장을 구하지는 못했지만 구직 활동중인 학생들은 졸업생의 약 7%로 전체 92%의 학생들이 취업 현장에 있다고 볼수 있습니다. 취업을 한 학생들 중 영구 고용 즉, Permanent job 을 구한 학생들은 81% 이고 특히 학과 관련 업종에서 일하고 있는 경우는 81%에 달합니다. 이는 취업하는데 있어 학과 프로그램의 연관성과 활용도가 높다는 것을 의미함니다.

 

풀타임으로 고용된 경우는 86%, 파트타임으로 고용된 경우는 14% 입니다. <상단 표 참고>

풀타임으로 고용된 경우에 받을 수는 있는 있는 평균 시급은 C$13 입니다.

그럼 취업한 직종에 대해 살펴보겠습니다.

 

역시 Cook 으로 가장 많이 취업을 하였네요. 76%의 학생들이 Cook 으로 일하고 있습니다. Chef 로 취업한 경우는 7% 정도로 조사가 되었습니다. 평균 시급은 C$ 10 ~ C$ 150 내외로 보여지네요 연봉으로 하자면 평균 C$ 27,000 ~ C$ 39,000 입니다. 이 결과는 VCC 졸업생들만을 대상으로 한 것이므로 실제 연봉과 차이가 있을 수 있습니다.

마지막으로 졸업생들이 졸업 후 취업하기까지의 기간을 보면 반 이상의 학생들이 1달 이내에 취업에 성공했으며 6개월 이상 걸린 학생들은 3% 뿐입니다. 졸업 후에 취업이 기본 1년 이상 걸리는 우리나라 학생들에 비하면 굉장히 빠른 속도로 취업에 성공했네요.

 

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