조리학과(Culinary Management) - Humber College
컬리지/코업-어학연수

조리학과(Culinary Management) - Humber College

등록일 : 2013.10.10조회 : 4,344댓글 : 0

개요

최신의 요리기술뿐 아니라, 캠퍼스 내의 완벽한 레스토랑 환경을 갖춘 실습실에서 실질적이고 실용적인 훈련도 받을 수 있습니다.
cuisine, pastry, desserts, ethnic cuisines 등에서부터 주방관리와 구매를 비롯한 세계의 훌륭한 레스토랑에서 근무하기 위해 필요한 필수기술을 배웁니다.

기간 4학기
시작일 9월
Fast-track program 일반적으로 9월에 시작해서 다음해 1월에 한 학년이 끝나지만, 1월부터 학기를 시작할 경우, 1학기는 1월~4월, 2학기는 5월~7월, 3학기는 9월에 시작하여 약 2년 과정을 16개월 만에 마칠 수 있도록 구성된 프로그램. 단, 여름방학이 짧다.
수여학위 Diploma

 

프로그램 소개

험버 컬리지에서는 메뉴 기획에서부터 개발 그리고 캐나다 요리의 최신 경향에 대한 이해에 이르기까지 조리에 관한 모든 것을 배울 수 있습니다. 강의실에서뿐만 아니라 최첨단 조리실습실에서 학생들은 가장 최근의 조리기술을 배울 수 있고, 일반인들에게도 오픈 되어 있는 험버 컬리지 내의 근사한 식당 “Humber Room”에서 직접 조리 실습을 할 수 있습니다.

험버 컬리지-조리학과의 독특한 프로그램으로 Study Abroad(해외 유학) 프로그램을 언급하지 않을 수 없습니다.
본 프로그램을 지원 자격을 갖춘 학생들은 Short Duration Options 과 Semester Abroad Options 가운데 한 가지를 경험해 볼 수 있는데, Short Duration Options은 매년 5월에 약 10일~20일 동안 운영이 되고 유학 체험지는 유럽과 아시아 지역을 포함합니다. Semester Abroad Options은 매년 겨울 학기에 운영이 되고 이 프로그램의 체험지는 프랑스, 대만, 스코틀랜드를 포함합니다. 유학 중의 또 다른 유학!!! 이라는 정말 특별한 경험이 아닐 수 없겠네요.

교육 시설 및 환경

조리학과에서는 실습이중요한 비중을 차지합니다.그렇기 때문에 학과의 교육 시설 및 환경이 수업의 질을 좌우하는데 큰 역할을 하게 된다는 점도 부인할 수 없습니다.
바로 그러한 점에서 험버의 조리학과를 캐나다 컬리지 가운데 최고중의 한 곳이라고 말 할 수 있습니다.

① Kitchen Lab : 주방 실습실

험버 전용 주방 실습실은 가장 최신식 설비들을 갖추고 있습니다. 7개의 캠퍼스 내 실습실들은 첨단 배기 장치와 극장식 좌석, 조리 시범 구역, 플라스마 화면 티비를 갖추고 있기도 하고, 어떤 곳은 도축 전용실습실을 운영하기도 하고, 소규모의 다목적 주방을 포함하고 있기도 합니다.


② THE HUMBER ROOM: 캠퍼스 내에서 레스토랑을 경험하다.

험버 컬리지에서는 “The Humber Room” 이라고 하는 캠퍼스 내 레스토랑을 운영하고 있습니다. 학기 중에 일반 대중들에게 오픈이 되어 있는 이 레스토랑은 조리학과 학생들이 점심과 저녁 요리를 준비하고, Hospitality 과정을 공부하는 학생들이 서비스를 담당하는데 이러한 것들이 모두 교육 프로그램의 한 부분이랍니다. 학생들에게 이런 경험들은 졸업 후 취업했을 때에도 큰 도움이 되고 있습니다.

③ 와인 테스팅 및 시범 실습실

와인 전용 저장고와 냉장고뿐만 아니라 인덕션 쿠킹 세트, 저장 및 세척 장비들을 모두 갖춘 와인 테스팅 및 시범 실습실에서 학생들은 '음식과 와인의 조화' 와 깊은 깊이 있는 내용들을 배우고 있습니다.



 

직업 연수

일정 조건을 갖춘 학생들은 4학기에 7주간 주당 40시간씩 광역 토론토 지역에 위치한 호텔이나 레스토랑에서 직업 연수의 일환으로 무급 인턴쉽 과정에 참여할 수 있습니다.
캐나다는 한국과 달리 정기적 대규모 공채가 있는 나라가 아니고, 취업을 하는 가장 좋은 방식이 Co-op이나 Work placement에 참여했던 곳으로부터 졸업 후 full-time employment offer를 받는것이기 때문에 이런 연수 프로그램은 학생들에게정말 큰 도움이 되고 있습니다.

입학 요건

최소한 고등학교 졸업 이상의 학력을 갖추고 있어야 하며, 아래의 영어능력이 있음을 증명해야 합니다.

① 영어 능력 기준

강의, 세미나, 실습 뿐만 아니라 다른 학생들과 혹은 교수들과의 커뮤니케이션을 위해서 영어는 필수라는 것은 누구나 알고 있지만 알면서도 느껴지는 부담은 영어가 모국어가 아닌 이상 어쩔 수 없는 일이죠. 영어의 네 가지 영역 가운데 Writing과 Speaking skill은 조금 더^^ 중요하답니다.
그렇다면 어떤 종류의 시험이나 어떤 종류의 영어연수 과정을 이수하면 험버 컬리지-조리학과에 입학하는데 걸림돌이 되지 않을까요?
여러 가지 방법 가운데 가장 대표적인 몇 가지를 소개합니다.

공인 시험 • TOFEL-Academic Level 550 (PBT) 또는 213 (CBT) 또는 80(IBT) /영역별 최소 20점 이상
• IELTS-Academic Level: Overall 6.0 이상 (각 영역에서 5.5 이하 없어야 함)
• HELP (Humber 자체 테스트) test: ESL 200
• EAP프로그램(Humber 자체 조건부연수) 이수: 모든 EAP courses를 Level 8에서 평균 60 % 이상의 성적으로 이수해야 함.

영어시험 공인 성적: (2년 이내의 성적만이 유효)

② EAP (Humber의 자체 조건부 어학연수 프로그램)

시작일 1월, 3월, 5월, 7월, 9월, 11월
기간 8 weeks/ Level, 25 hours/ week
비용 C$2,717.44 / 8 weeks
레벨 Level 1~8로 구성. Level 8까지 이수하면 Culinary Management 과정 입학가능

 

③ 조건부 영어연수

공인된 영어시험이나 Humber College 자체 어학연수 프로그램 외에 아래의 사설 어학원에서 Pathway 과정 연수를 마칠 경우 Humber College 본과에 입학할 수 있습니다. 개인의 상황(현재의 영어능력, 예상하는 영어연수 기간, 지출 가능한 유학 경비 등등) 에 따라서 어떤 방식이 적합할지 머피와의 상담을 통해 결정합니다.

• ESC 의 University/College Transfer Program (UCTP)
• ILAC 의 Pre-Degree Certificate Program

유학 비용

1년 (2학기) 수업료: $12,950.
위 비용은 첫 두 학기 동안의 수업료, 유니폼 비용, 실습재료비 등이 포함된 금액입니다.
이 외에도 안전화 $100, 나이프와 각종 조리도구 세트 $400, 교재 및 매뉴얼 $300 정도의 추가 비용이 발생합니다.

졸업 후 진로

맛있는 음식을 먹고 싶은 욕구는 사람들에게서 절대로 사라질 수 없는 것이겠죠? ^^ “이제는 음식을 먹는다”는 개념에서 벗어나 “음식을 눈으로 보고 느낀다.” 라고 하는 시대입니다. 따라서 요리에 관한 전문적인 교육을 받은 분들을 향한 고용주들의 러브콜은 끊어질래야 끊어질 수 가 없답니다.
더구나 전 세계에서 다양한 기호를 찾는 사람들이 모여 살고 있는 토론토는 요리사들에게는 취업을 위한 최적의 지역일 수 밖에 없습니다.
험버 컬리지-조리학과를 졸업한 학생들은 토론토를 포함한 온타리오 전역의 레스토랑, 호텔, 클럽, 리조트, 병원, 그리고 기업들에서 본인들이 배운 기술을 펼쳐 보일 수 있는 기회를 갖게 된답니다.

영주권 신청

캐나다에서 공부도 했고, 취업을 해서 경력도 쌓았다면 그대로 한국으로 귀국하실 건가요??? 그 당시에는 이민 생각을 왜 안 했는지 모르겠어요… 라는 것이 그렇게 귀국한 분들의 공통된 말씀하십니다. 영주권은 신청 가능할 때 일단 신청해 두는 것!!!! 입니다. ^^.
Humber College 조리학과를 졸업하고 요리사로 취업을 한 분들이 영주권을 신청하는 대표적인 방법은 CEC-캐나다 연방 경험이민 프로그램을 이용하는 것이랍니다.

1년간 요리사로 full-time paid employment 상태였음을 증명할 수 있고,
일을 하고 계신 지역 내 요리사들의 임금 수준이 부합하는 급여를 받았고,
IELTS 나 CELPIP 라는 영어시험에서 아래 표에 설명된 NOC Skill Level B 직종에 요구되는 성적을 받았다면

CEC 신청을 위해 머피로 연락하세요~ !!!!

CLB Level 시험 영역별 필요 점수
Listening Reading Writing Speaking
5 (Skill Level B) 5.0 4.0 5.0 5.0
NOC CLB Level 시험 영역별 필요 점수
Listening Reading Writing Speaking
B 5 3L 3L 3L 3L
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