나이아가라에서만 볼수 있는 학과 2번째, 와이너리와 맥주 제조 학과 (Winery, Viticulture and Brewery Studies) 입니다. 온타리오 주 에서도 나이아가라 지역은 와인 제작에 유리한 기후적인 요소를 갖고 있는데요, 특히 Niagara-on-the-Lake 지역 은 아이스 와인 제조로 유명합니다.

Winery and Viticulture Technician

캐나다 최초로 와이너리 제조기술 학과를 오픈한 나이아가라 컬리지는 그 자부심과 명성을 갖고 있는데요,
학교 주변과 시설을 둘러보면 왜 그런지 아실 만 합니다.

나이아가라 온 더 레이크 캠퍼스 뒤쪽에 이렇게 큰 간판이 보이고 들어가면 그 뒤로 넓직하다고는 설명이 부족할 농장이 펼쳐져 있습니다.

이 농장에서 와인 제작에 필요한 포도를 직접 재배합니다.

특히 아이스 와인은 기후가 중요한데요, 영하 8도 이하에서 "자연적으로" 얼어 있는 포도에서 만들어져야 진정한 아이스 와인이라고 칭할 수 있습니다.

3월 초의 농장 모습입니다. 아이스 와인은 안 만들어질 수 가 없는 환경입니다.
아이스 와인을 만들기 위한, 학생들의 포도 수확 현장을 담은 비디오를 보시죠.

이렇게 재배하고 수확한 포도는 여러가지 공정을 거쳐 진정한 와인으로 만들어 집니다.

내부로 들어가면 여기서 만들어진 와인들을 직접 판매하는 것을 볼 수 있습니다. 실제 와이너리 학과에 재학 중이거나 졸업한 학생들이 시음을 할 수 있도록 도와주거나 와인판매를 하고 있습니다. 이 와인은 주변 커뮤니티로 나가기도 하지만, 주로 나이아가라 외의 지역으로 판매됩니다.

포도재배 부터 와인 제작,판매에 필요한 모든 과정, 나이아가라 컬리지의 Winery and Viticulture Technician 에서 배울 수 있습니다.

Brewmaster and Brewery Operations Management

와인은 좋긴 한데 뭔가 조심스럽다 하는분, 그래도 시원한 맥주가 제일이다 하는 분, 계시죠?
맥주가 너무 좋아서 내가 한번 만들어 보고 싶다는 생각 한적 없으신가요?
그런 분들을 위한 유일한 학과, 바로 맥주 제조 학과 Brewmaster and Brewery Operations Management 입니다.

나이아가라의 "Teaching Brewery" 는 맥주 제조 과정을 가르치는 유일무이한 학과입니다. 맥주를 만들기 위한 재료들 얻는 것부터 각기 다른 제조 방법을 통한 맥주 종류를 배우고 , 수업 틈틈히 맥주를 맛볼 수도 있는 정말 독특한 학과 인데요,
와이너리 학과와 마찬가지로 제작부터 판매까지 나이아가라 컬리지에서 모두 이루어 집니다.

여러가지 상패들을 지나 교실 (=실습실) 을 들어가 보았습니다.

학생들은 기본적으로 이론에 대해 배우고 그 배운 것들을 이 실습실에서 직접 해 보면서 몸으로 익힙니다. 예른 들어 강의실에서 "에일맥주" 와 "라거맥주" 의 차이점을 배웠다면 그 차이점을 이 실습실에서 실제로 만들어 보는 것이죠.

뿐만 아니라 이렇게 만들 맥주를 시음하게도 하고 실제 판매도 합니다. 저 냉장고 가득한 맥주들... 냉장고를 통채로 집안에 놓고 싶네요.

저도 맥주 참 좋아하는데요, 제가 한번 마셔 보았습니다.
저는 달달한 맛의 "Cherry ShwartzBier" 가 입에 맞더라구요, 약간 씁쓸한 맛의 "Russian Imperial Stout" 도 맘에 들었습니다. 이 외에도 다양한 맥주를 시음해 볼수 있고 맘에 드는 맥주는 바로 구입하시면 됩니다.

나이아가라 컬리지의 두 학과에서는 제조의 시작, 원료 수집 단계부터 마지막 판매 단계 까지 배울 수 있는데요, 이는 졸업 후에 다양한 규모의 제조, 원료 제공 업체부터 유통, 판매 업체까지 취업할 수 있다는 장점이 있습니다. 이후에 개인 비즈니스를 오픈 할 수 있기도 합니다. 특히 맥주 학과의 경우, 매 1월, 5월, 9월 마다 입학이 오픈 (15년 1월 현재, 2015년 9월 부터 입학지원 가능) 해 있을 정도로 인기가 높습니다. 그러나 한국 학생들에게는 아직 익숙치 않은지 현재 1분 공부하고 계십니다. 졸업 후, 연봉은 취업 분야에 따라 다르기는 하지만 대체적으로 C$ 35,000 ~ 60,000 입니다.

졸업 후 취업 분야

Winery and Viticulture Technician	Brewmaster and Brewery Operations Management
Winemakers Vineyardmanagers Laboratory or viticulture technicians Lead hands, viticulture Slaes managers Sommeliers Wine sales and marketingrepresentatives Winery or cellar technicians	Beer Making Licensee and agency sales and operations Brewery Operations Marketing and Public Relations Brew Pub Operations Retail Sales Special Events