캐나다 컬리지 준비하시는 분들이라면 한번쯤은 나이아가라 컬리지 들어보셨을 겁니다.
나이아가라는 지역적 특성으로 인하여 관광, 요리, 식음료 서비스, 조경, 와인 및 맥주 제조 과정이 유명한데요,
그 중 요리학과는 우수한 커리큘럼과 최신식의 학교 시설로 명성이 높습니다.
또한 1~3년제의 프로그램을 제공하여 학생들이 흥미와 적성에 맞게 선택할 수 있도록 합니다.
갯수가 많지는 않아도 핵심만을 제공하는 나이아가라 컬리지의 요리 관련 프로그램들, 머피에서 다시 한번 소개해 드립니다.

Niagara College - Culinary Studies

요리 관련 학과가 제공되는 캠퍼스는 "Niagara On the Lake (NOTL)" 캠퍼스 입니다. 이 지역은 나이아가라 컬리지의 메인 캠퍼스인 Welland Campus 에서는 약 20분, Niagara Falls 에서 약 15분 그리고 St. Catharines 에서 약 10분 거리에 있는 소도시입니다.

이 캠퍼스에서는 요리관련 학과를 비롯하여 와이너리, 조경, 원예 등의 학과를 제공합니다.

요리 관련학과는 1~3년제로 제공하고 있으며 각각의 커리큘럼으로 이루어지기 때문에 학생들은 본인의 흥미와 경력 및 필요에 맞게 선택할 수 있습니다.

1년제- College Certificate

구분	Baking and Pastry Arts	Culinary Skills - Chef Training
시작 학기	9월 입학	1월 입학, 9월 입학
커리 큘럼	Fundamental Baking and Pasty Techniques Astisan Bread Making Pastry and Dessert Composition Introduction to Baking Principles Bakery Management I Nutrition Computer Applications Advaned Baking and Pastry Techniques Cake Composition and Production Chocolate and Sugar Work Baking Production and Product Development Bakery Management II Language and Communications Mathematics	Professional Baking Fundamentals Language and Communications Compter Applications Basic Culinary Techniques Introducation to Food Principles Health and Nutrition Practical Cooking and Grade Manger Mathematics Modern Pastry Craft Applied Culinary Principles Understanding Quality Ingredients Food Composition and Plating Techniques Culinary Cost Control
수강 대상	Baker, Pastry cooks, Decorator, Pastry chefs, Bakery manager, Research and development baker 로 취업 하고자 하는 분	Culinary Management 를 수강했을 경우나 이미 요리사로서의 실무 경력이 많은 분들 중 전문적인 쉐프나 관리자로서의 소양을 길러 취업하고자 하는 분

2년제 - College Diploma

구분	Culinary Management (Co-op)
시작 학기	1월 입학, 9월 입학
커리 큘럼	Language and Communication Computer Applications Professional Baking Fundamentals Basic Culinary Techniques Introducation to Food Principles Health and Nutrition Practical Cooking and Garde Manger Mathematics	Modern Pastry Craft Applied Culinary Principles Understanding Quality Ingredients Food Composition and Plating Techniques Culinary Cost Control Co-op Work Placement
커리 큘럼	Kitchen Operations Exploring International Cuisine Food and Beverage Marketing Global Gastronomy Integrated Culinary Production	The Theory of Food Combinatio Contemporary Culinary Applications Food and Wine Dynamics Event Management Hospitality Supervision
취업 분야 및 취업직종	Catering organizations Cruise ships Hotel kitchens Institutions Restaurants Hospitals Clubs	Chef de cuisine Chef de Partie Cook Kitchen manager Banquet manager Catering Sous chef Baker

3년제 - College Advanced Diploma

구분	Culinary Innovation and Food Technology (Co-op)
시작 학기	9월 입학
커리 큘럼	Professional Baking Fundamentals Computer Applications Introducation to Food Chemistry Introduction to Product and Process Engineering Basic Culinary Techniques Introduction to Food Principles Health and Nutrition Pratcial Cooking and Garde Manger	Modern Pastry Craft Lagnauge and Communications Nutrition for Food Technology Applied Culinary Principles Understanding Quality Ingredients Food Composition and Plating Techniques
	Intergrated Baking Production for the Processing Engineer Introduction to Microbiology Food Chemistry I I-think : The Science of Thinking and Problem Solving Food Law and Regulations Food and Wine Dynamics Mathematics of Functions	Food Microbiology I Technical communications Functional Ingredients and Additives International Cuisine in Food Development Packaging and Shelf Life Analysis Product and Process Engineering I Algebra and Calculus Co-op Work Placement
	Food Chemistry II Modern Culinary Applications Preserving and Curing Product and Process Engineering II Quality Control Culinary Innovation	Financial and Managerial Accounting Food Sensory Analysis Food Microbiology II Recipe Development Food Research and Capstone Project
취업 분야 및 취업직종	Meat and poultry slaughter and processing Dairy processing Cereal grains and their products including flour, cereal, pasta and snack foods Bakery and confectionery goods production Vegetable oil refining and product manufacturing Soft drink manufacturing Brewing, winemaking and distilling Vegetable processing Sugar manufacturing Specialty foods manufacturing	Product development Food production management Food technologist Quality assurance management Food packaging technologist Research chef Food research and Development management
수강 대상	새로운 재료와 요리법에 관심 있는 분 요리에는 관심이 있으나 직접 만드는 것은 자신 없는 분 공학이나 화학을 전공한 분 실제 서비스 업 보다는 연구나 자료 해석에 자신 있는 분 과학과 수학에 관심 있는 분 음식 가공과 재료 개발에 관심 있는 분